"Les performances n'ont de valeur que lorsqu'eles durent"
Titre de maitre restaurateur obtenu en juillet 2013 et renouvelé en Juillet 2017
Le Café Bleu est heureux de mettre en avant la seule distinction décernée par l’état au travers du préfet des Pyrénées Atlantique après un audit de contrôle.
Ce titre certifie : Une cuisine entièrement réalisée sur place - Travail de produits frais achetés en circuit court - Un service de qualité fait par des professionnels - Un aménagement intérieur chaleureux - Une décoration et une vaisselle élégante
LA CARTE DU CAFÉ BLEU
Nos Entrées à Partager
Assortiment de Charcuterie Maison Pierre Oteïza : 19,00 €
Jambon de la Valée des Aldudes
Jésus , Chorizo
Saucisse sèche
Terrine de Joue de Bœuf snakée
Déclinaison du Pêcheur : 20,00 €
Sucettes de Gambas Sauvages au sésame,
Tartare de Thon au Yuzu et Chantilly de Wasabi,
Truite de Baîgorry en Gravlax
Beignets de Chipirons
Nos Entrées
Fine de Clair Marennes d'Oléron N°3
Les 6 : 14,00 € La Douzaine : 28,00 €
Bonbons de Foies Gras aux Epices : 12,50 €
Servis sur un Chutney de Fruits du moment et Réduction de Banyuls
Croustillant de Gambas Sauvages : 12,00 €
Aux saveurs aigres douces et basilic
Beignets de Chipirons : 12,00 €
Servis avec sa Sauce Café Bleu
Friture d'Eperlans : 9,50 €
Servi avec son Aïoli
Côté Océan
Filet de Bar Rôti
Légumes Croquants et son Ail Rose Confit en Chemise : 22,00 €
Pavé de Merlu de St Jean de Luz : 22,00 €
Saveur Coco, Crémeux de Yuzu, Mousseline de Carottes
Tartare d’Algues au Sésame et Chips de Wasabi
Ravioles de St Jacques : 25,00 €
Mini Courgette, Poireaux Confits et sa Crème Safranée
Chipirons aux saveurs d’ailleurs : 19,50 €
Gingembre, Coriandre et ses Légumes Croquants
Risotto aux fruits de mer : 21,00 €
Accompagné de sa Gambas Snakée
Palourdes et Tuile de Parmesan
Côté Jardin
Salade Café Bleu : 20,00 €
Foie gras Poêlé, Jambon Serrano, Fromage de Brebis
Baies de Goji, Noix, Tomates, Oignons Rouges
Salade Maître Seguin : 18,00 €
Aumônières de chèvre chaud, Guacamole, Pommes Granny Smith
Noix, Tomates, Oignons Rouges
Côté Vallée
Agneau Confit : 22,00 €
Jus Corsé, Mousseline de Patate Douce, Crémeux de Pois à la Coriandre
et Chips de Patate Douce
Tartare de Bœuf : 19,00 €
Haché et préparé par nos soins,
accompagné de Pommes Grenailles
Magret de Canard Maison Arnabar : 22,00 €
A Ecrasé de Roquette et Carottes fanes
Et sa Réduction de Pika Gorri
Côté Affineur
Assortiment de fromages et son Mesclun : 10,00 €
de La Maison Fromages et Compagnie à Anglet
Côté Douceur
Profiteroles : 9,00 €
Glace vanille de la Maison Movënpick
Et Chocolat chaud grand cru Jivara de La Maison Valrhona
Baba au Rhum : 8,50 €
Et sa Crème Montée Vanillée
Tarte Tatin Café Bleu : 9,00 €
Crème fraiche d’Isigny et Caramel Beurre Salé
Fondant au chocolat Sorbet Mandarine: 8,50 €
Chocolat grand Cru Caraïbe et Cœur de Guanaja de La Maison Valrhona
Orange Confite et sa Gelée
Crème Brûlée Saveur du Moment : 8,00 €
Irish Coffee : 9,00 €
Toutes nos pâtisseries sont fabriquées par nos cuisiniers
Côté Glacier
Movenpick célèbre glacier suisse nous permet de vous proposer des glaces exclusivement composées d’ingrédients d’origine naturelle, il n’y a ni arôme ni colorant artificiel
Crèmes glacées et sorbets
Au choix 3,50 € la boule
Vanille Intense Chocolat Noir Café Caramel Citron Vert Cassis Fraise Pistache Fruits de la passion
Nos compositions
La Dame Blanche : 9,00 €
Crème glacée à la vanille bourbon de Madagascar sur son sablé breton
au chocolat, chocolat chaud grand cru Valrhona et sa crème chantilly
Le Chocolat Liégeois : 9,00 €
Crème glacée au chocolat suisse sur son sablé breton
chocolat chaud grand cru Valrhona et sa crème chantilly vanillée
Le Café Liégeois : 7,50 €
Crème glacée au café
Crème chantilly vanillée et son Nappage Caramel Café
Le Colonel : 7,50 €
Sorbet citron et citron vert avec de la vodka
