"Les performances n'ont de valeur que lorsqu'elles durent"
Titre de maitre restaurateur obtenu en juillet 2013 et renouvelé en Juillet 2017
Le Café Bleu est heureux de mettre en avant la seule distinction décernée par l’état au travers du préfet des Pyrénées Atlantique après un audit de contrôle.
Ce titre certifie : Une cuisine entièrement réalisée sur place - Travail de produits frais achetés en circuit court - Un service de qualité fait par des professionnels - Un aménagement intérieur chaleureux - Une décoration et une vaisselle élégante
LA CARTE DU CAFÉ BLEU
Nos Entrées à Partager
Assortiment de Charcuterie Maison Pierre Oteïza : 19,00 €
Jambon de la Valée des Aldudes
Jésus , Chorizo
Saucisse sèche
Terrine de Joue de Bœuf snakée
Déclinaison du Pêcheur : 20,00 €
Sucettes de Gambas Tempura,
Tartare de Haddock et Pâtissière de Betterave,
Truite de Baîgorry en Gravlax, Crème d’Aneth
Friture d’Eperlans
Nos Entrées
Tartare de Foie Gras Mi Cuit au Torchon : 14,00 €
Servi sur un Chutney de Saison
Et son Emulsion de Jurançon sec
Croustillant de Gambas Sauvages : 12,00 €
Aux saveurs aigres douces et basilic
Tartare de Saumon aux Agrumes : 12,00 €
Crème Safranée et Tuile de Sésame
Friture d'Eperlans : 9,50 €
Servi avec son Aïoli
Côté Océan
Filet de Bar: 22,00 €
Lentilles Corail au Yuzu, Edamame
Et son Ecume Coco Citronnelle
Chipirons Snackés : 19,00 €
Au Jambon de Pays, Piquillos
Et ses Légumes Croquants à l’Aïl
Côté Jardin
Fraîcheur d’Asie : 17,00 €
Saumon Mariné au Soja et Gingembre, Riz blanc Vinaigré
Avocat,Chou rouge, Pomme Granny Smith, Grenade et Cacahuètes
Risotto d’Automne : 21,00 €
Chanterelles, Pleurotes
Chips de lard et Châtaignes
Côté Vallée
Filet de Bœuf de la Maison Guikar : 25,00 €
Sauce Foie Gras
Et ses Pommes Pont-Neuf
Tartare de Veau coupé au couteau: 19,00 €
Vinaigrette Moutarde, Gouda, Granny Smith,
Echalote, Ciboulette, Câpres et accompagné de Pommes Grenailles
Magret de Canard Maison Arnabar : 22,00 €
Au jus Acidulé Granny Smith
Ecrasé de Carottes à l’Orange et panais juste Rôti
Côté Affineur
Assortiment de fromages et son Mesclun : 10,00 €
de La Maison Fromages et Compagnie à Anglet
Côté Douceur
Profiteroles : 9,50 €
Glace vanille de la Maison Movënpick
Et Chocolat chaud grand cru Jivara de La Maison Valrhona
Baba au Rhum : 8,50 €
Et sa Crème Montée Vanillée
Tarte Tatin Ananas : 9,50 €
Et sa Crème Ivoire au Timut et Sablé Tonka
Fondant au chocolat : 8,50 €
Chocolat grand Cru Caraïbe
Et Cœur de Guanaja de La Maison Valrhona
Crème Brûlée au Saveur du Moment : 8,00 €
Irish Coffee : 9,00 €
Toutes nos pâtisseries sont fabriquées par nos cuisiniers
Côté Glacier
Movenpick célèbre glacier suisse nous permet de vous proposer des glaces exclusivement composées d’ingrédients d’origine naturelle, il n’y a ni arôme ni colorant artificiel
Crèmes glacées et sorbets de la maison « Movenpick »
Au choix 3,50 € la boule
Vanille Intense Chocolat Noir Café Caramel Citron Vert Cassis Fraise Pistache Fruits de la passion
Nos coupes glaciers
La Dame Blanche : 9,00 €
Crème glacée à la vanille bourbon de Madagascar,
chocolat chaud grand cru Valrhona et sa crème chantilly
Le Chocolat Liégeois : 9,00 €
Crème glacée au chocolat suisse
chocolat chaud grand cru Valrhona et sa crème chantilly vanillée
Le Café Liégeois : 8,50 €
Crème glacée au café
Crème chantilly vanillée et son Nappage Caramel Café
Le Colonel : 8,50 €
Sorbet citron et citron vert avec de la vodka
